Erbsensuppe à la Gulaschkanone

Wer schon mal eine Erbsensuppe aus einer Gulaschkanone gegessen hat, will nie wieder eine andere kosten!

Mit diesem Rezept könnt ihr sie nachkochen.

Schritt 1
Erbsen in einem großen Topf für mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Porree waschen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 4
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
Zwiebeln schälen und klein hacken.
Schritt 6
Mettwürstchen klein schneiden.
Schritt 7
Die eingeweichten Erbsen für ca. 30 Minuten zum kochen bringen.
Schritt 8
Bauchspeck hinzugeben und weitere 30 Minuten kochen.
Schritt 9
Kartoffeln, Porree, Lorbeerblätter und Möhren hinzugeben und wieder für 30 Minuten weiterkochen.
Schritt 10
Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und dazugeben.
Schritt 11
Fleischbrühe kochen und dazugießen. Weitere 30 Minuten kochen bis die Erbsen schön weich sind.
Schritt 12
Bauchspeck herausnehmen und die Erbsen sowie das Gemüse mit einem Pürierstab grob pürieren.
Schritt 13
Mettwürstchen hinzugeben und bei schwacher Hitze nochmals 30 Minuten langsam köcheln lassen.

ANMERKUNG: Wer möchte kann den Bauchspeck zum Schluss klein schneiden und der Suppe zugeben. Würzen ist bei dieser Suppe nicht nötig.