Ciabatta in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne goldbraun rösten. Auskühlen lassen.

Tomaten achteln, die Gurke halbieren und jeweils in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Feta in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Oliven halbieren. Avocados halbieren und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben.

Nun das geröstete Ciabatta mit in die Schüssel geben. Über alles Olivenöl und Rotweinessig geben, nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Basilikum und Petersilie grob hacken, unter den Salat mischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Fertig! 🙂