Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch halbieren. Butter schmelzen und das Hähnchen, die Zwiebel und den Knoblauch darin bräunen. Knoblauch entfernen und mit Salz und Curry würzen.

Den Apfel schälen und würfeln, dazugeben und alles zusammen dünsten.

Gemüsebrühe kochen und das Hähnchen, die Zwiebel und den Apfel damit übergießen. Zugedeckt weiter ca. 15 – 20 Minuten dünsten (am besten an der Bissfestigkeit des Apfels prüfen!).

Mit Sherry und Sahne abschmecken.

Vor dem Servieren ein paar Mandelsplitter darüberstreuen.

TIPP: Schmeckt besonders gut zu Reis.