Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden.

Zwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Oliven in dünne Scheiben schneiden..

Tomaten waschen und halbieren.

Dressing zubereiten, dazu alle Zutaten mischen und nach eigenem Geschmack anpassen (ggf. mehr Essig, Olivensud, Senf, Salz, Pfeffer)

Kartoffeln, Zwiebeln und Oliven und Dressing mischen und für 1 Stunde durchziehen lassen.

Tomaten nach dem Durchziehen hinzufügen (erst jetzt, weil es sonst wässrig wird)

Schmand mit dem mediterranen Gewürz mischen und abschmecken.

Salat auf einem Teller zubereiten und 1-2 EL Schmand obendrauf geben.