Eier schaumig schlagen und den Xucker dabei langsam einrieseln lassen.

Butter und Frischkäse in eine Schüssel geben und mit der Eimasse verrühren bis eine fast homogene Masse entsteht. Die kleinen Klümpchen geben sich wieder.

Vanilleschote aufschlitzen, das Mark mit Hilfe eines Löffels herauskratzen und zu der Masse geben.

Eierlikör dazugießen.

Backpulver dazu geben und alles gut miteinander verrühren.

Mandeln unterrühren.

Guarkernmehl zur besseren Bindung dazugeben und gut verrühren.

Den Teig in eine gefettete Form geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 55-60 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen und mit Puder-Xucker bestreuen.