Die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.

Den Milchreis (400 g etwas flüssiger oder 500 g wenn man den Reis dicker mag) hinzufügen und nach Packungsanleitung auf kleiner Stufe kochen (meistens 30-35 Minuten).

Zwischenzeitlich das Puddingpulver mit der Milch, dem Zucker, dem Eigelb und ein paar Spritzer des Extraktes verrühren.

Die Puddingmasse 10 Minuten vor Ende zu dem Milchreis geben.

TIPP: Wer es süßer haben möchte einfach am Ende noch etwas Zucker hinzugeben. Des weiteren kann auch das Extrakt weggelassen werden. Dazu passt natürlich Zimt oder Apfelmus.