Hackbraten:

1. Blattspinat auftauen lassen.
2. Zwiebeln klein schneiden.
3. Brötchen zerbröseln.
4. Feta in Scheiben schneiden.
5. Hackfleisch mit Ei, Zwiebeln, Brötchen vermengen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Petersilie würzen.
6. Die Hackfleischmasse auf bzw. zwischen Backpapier ausrollen und mit Blattspinat und Feta belegen.
7. Mit Hilfe des Backpapiers den Hackbraten aufrollen und in die Mitte eines tiefen Backbleches legen.

Gemüse:

1. Kartoffeln waschen.
2. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
3. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
4. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
5. Lauch waschen und klein schneiden.
6. Das Gemüse um den Hackbraten auf dem Backblech verteilen, mit etwas Öl beträufeln und mit Rosmarin, Thymian und Petersilie würzen.

Das Backblech mit dem Hackbraten und Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 190 – 200 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 55 Minuten braten. Die Kerntemperatur sollte bei 70 °C liegen.