Name: Panna Cotta mit frischem Mangomus
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Gläser

Panna Cotta mit frischem Mangomus

Wer den Zuckergehalt der Panna Cotta etwas reduzieren möchte, kann den angegebene Zucker durch 70 g Xucker Light ersetzen. Geschmacklich macht es keinen Unterschied!

Xucker Light könnt ihr z. B. hier bekommen: Xucker Light (Erythrit) in einer Dose, 1er Pack (1 x 1 kg)

Zutaten

3 1/2 Blattgelatine, weiß
1 Vanilleschote
500 ml Sahne
50 g Zucker
2 Mangos

Zubereitung

Schritt 1
Blattgelatine für 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Schritt 3
Sahne und Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze für ca. 10 – 15 Minuten vorsichtig köcheln lassen.
Schritt 4
Blattgelatine ausdrücken und unter die Sahne rühren.
Schritt 5
Vanillemark dazugeben und alles etwas ziehen lassen.
Schritt 6
In Gläser füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
Das Fruchtfleisch der Mangos entnehmen, mit einem Mixer zu Mus verarbeiten und über die fertige Panna Cotta geben.

TIPP: Kurz bevor die Gelatine im Kühlschrank andickt (nach etwa 1 – 1,5 Stunden), nochmal kurz umrühren, sodass sich die Vanille nicht am Boden des Glases absetzt.