1 Glas lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben.

Hefepulver und Zucker in die Schüssel geben, alles verrühren und kurz ruhen lassen.

In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Salz mischen und sieben.

Das gesiebte Mehl langsam in das Hefewasser einrieseln lassen.

1 Glas lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und damit die Hände befeuchten und anfangen den Teig zu kneten.

Beim Kneten zwischendurch immer wieder die Hände befeuchten bis ein nicht klebriger, weicher Teig entsteht. Falls das Wasser nicht reichen sollte, dann etwas mehr lauwarmes Wasser benutzen.

Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung und Soße vorbereiten und nach 30 Minuten den Teig mit leicht bemehlten Händen nochmals durchkneten und abgedeckt wieder für 20 Minuten gehen lassen.

Alle Zutaten bis, auf das Hackfleisch und die Gewürze in einen Mixer geben und hacken.

Hackfleisch in eine Schüssel geben, alle Gewürze dazugeben und mit dem Gemixten schön verkneten bis eine homogene Masse entsteht.

Den Teig in 6-8 Klöße aufteilen (je nach gewünschter Größe).

Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte verteilen und jeden Kloß länglich, entweder mit den Händen oder mit Hilfe eines Teigrollers, ausrollen.

In die Mitte länglich die Hackfleisch geben und mit den Händen etwas verteilen.

Den Teig so zusammenklappen, dass die Mitte offen bleibt.

Mit Hilfe eines Pinsels die Soße (Eier und Joghurt verquirlen) auf die Schiffchen streichen.

Die fertigen Schiffchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) auf mittlere Schiene goldbraun backen.

Sobald die Schiffchen aus dem Ofen sind die geschmolzene Butter, mit einem Pinsel, auf den Teig streichen und danach ganz kurz ruhen lassen und genießen.

TIPP:
1. Sehr lecker auch mit Schafskäse (mit Petersilie, Pfeffer, Chilli) oder Kartoffelfüllung (gekochte Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, Chilli… wenn man Raspelkäse da hat noch etwas dazugeben, dann aber Salz reduzieren.)
2. Vor dem Backen in die Mitte Tomatenviertel und grüne Spitzpaprika legen.
3. Mit Salat und Tzatziki servieren.