unglaublich leckere Low Carb Alternative!
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Backofen auf 160° Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Zucchini waschen und in Streifen schneiden.
Zucchini in Butter/Butterschmalz (Ich nehme Butterschmalz, da dieses nicht verbrennt wie Butter) braten bis diese leicht gebräunt sind.
Brote mit jeweils einem EL Schmand bestreichen und Paprikapulver würzen.
Brote mit Schinken und Käse belegen.
Die fertigen Zucchini Streifen auf den Käse legen und noch etwas würzen
Brote in den Ofen legen bis der Käse geschmolzen ist.
Zwischenzeitlich die Eier als Spiegeleier braten. Mit Paprika, Salz, Pfeffer würzen.
Die Brote aus dem Ofen holen und mit je einem Spiegelei belegen!
von René
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