Die von uns verwendeten Zutaten könnt ihr z. B. hier erwerben:
Chia Samen: Naturacereal Premium Chia Samen, in Deutschland geprüfte Qualität (1 x 1 kg)
Xucker light: Xucker Light (Erythrit) in einer Dose, 1er Pack (1 x 1 kg)
Guakernmehl: Biovegan Bio Guarkernmehl, BindeFix Kaltspeisen, BIO (1 x 100 gr)
Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem Löffel auskratzen.
Die Kokosmilch mit dem Xucker und dem Vanillemark erwärmen (nicht kochen) und die Chia Samen zu geben.
Im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.
Heidelbeeren (Blueberry) waschen.
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Heidelbeeren und die Mango in den Pudding geben und gut vermischen.
Den Pudding auf vier Gläser aufteilen und noch ein paar Heidelbeeren oben drauf garnieren.
TIPP: Sollte der Chia Pudding zu flüssig sein, kann man diesen mit dem Guarkernmehl etwas andicken (nach belieben).
von René
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