Rhabarber waschen, schälen und in etwa 1,5 cm große Stücke schneiden.

Rhabarberstückchen mit dem Wasser in einem Topf für etwa 5 Minuten kochen.

Vanilleschote aufschlitzen, das Mark mit Hilfe eines Löffels herauskratzen und in den Rhabarberkompott rühren.

Auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen und Strunk entfernen.

Bananen Schälen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

TIPP: Wer es etwas süßer mag, kocht den Rhabarberkompott mit einem Päckchen Vanillezucker.